Jedes Kind weiß, dass Erbsen gesund sind. Die kleinen grünen Hülsenfrüchte sind wahre Gesundheitspflanzen, die auf keinem Teller fehlen sollten. Gerichte mit Erbsen haben wenig Kalorien und sind sehr nahrhaft, weil sie viel Eiweiß, Mineralstoffe und Vitamine enthalten.
So finden wir im Erbsen Gemüse nicht nur Eisen, Zink und Kalzium, sondern auch Vitamin B1 und B2. Dass der Fettgehalt der Hülsenfrüchte gleich Null ist, erklärt sich von selbst. Dabei sind es nicht nur frisch geerntete Erbsen, die man verzehren sollte. Auch jene aus dem Tiefkühlfach sind besser als ihr Ruf. Durch das Tief frieren bleiben Mineralstoffe und Vitamine erhalten, was leider bei Erbsen aus der Dose nicht immer der Fall ist.
Sie lassen sich auf verschiedene Arten zu bereiten. Die bekannteste ist die Erbsensuppe, wie man sie auf zahlreichen Volksfesten noch immer antrifft, aber auch andere Gerichte, von Aufläufen über Hackbraten und Salate werden durch die Erbse verfeinert.
Tipps zum Anbauen und Aussäen von Erbsen
Um diesen Bedarf an Erbsen auf dem Speiseplan zu decken, kann eigentlich jeder Freizeitgärtner Erbsen selber pflanzen. Samen gibt es in jedem Baumarkt in kleinen Tüten zu kaufen. Die Pflanzen der Hülsenfrüchte lassen sich dabei im Balkonkasten ebenso gut kultivieren wie im Beet im Garten. Der Platzbedarf der Erbsen Pflanzen ist relativ gering, sie wachsen lediglich in die Höhe und benötigen daher Rankhilfen. Wenige Pflanzen können in Pflanzkästen nebeneinander gesät werden.
Wir unterscheiden zwischen drei verschiedenen Arten von Erbsen, die sich für den eigenen Anbau eignen. Da wären die Zuckererbsen, Markerbsen und Schalerbsen. Erstere sind mitsamt Schale essbar und daher vor allem bei Kindern heiß begehrt.
Die Aussaat der Erbsen erfolgt im Frühling, nach dem Frost. Der Standort ist windgeschützt zu halten, da Erbsenpflanzen selbst mit Rankhilfen leicht umknicken können. Düngen am besten mit Kompost und zu Beginn mit Humus. So entwickeln sich die Erbsen am besten. Im späten Sommer bis beginnenden Herbst ist es dann bei guter Pflege möglich, die ersten Früchte zu ernten. Da es sich um sehr genügsame Gewächse handelt, die sich im heimischen Klima wohl fühlen, ist eine gute Erbsen Ernte fast immer garantiert.